用料
洋葱 | 半个 |
姜 | 一小块片 |
番茄 | 2个 |
冬阴功酱(冬阴功火锅底料) | 200g |
冬阴功干料 | 1袋 |
口蘑、香菇 | 随便朵 |
花甲 | 1斤 |
新鲜活虾 | 300g |
椰子 | 1小只 |
百香果 | 2个 |
我们家喜欢的冬阴功的做法
百香果替代柠檬,朋友告诉的小妙招
底油,洋葱碎番茄碎姜末入锅翻炒,加入冬阴功酱或海底捞冬阴功底料翻炒。
炒一炒
花甲洗干净焯水去沙(如果吐沙干净不用焯水),加入干料煮开,熬煮。
朋友送的冬阴功干料
海鲜汤熬煮好后加入炒好的酱料加入喜欢的蔬菜。虾用竹签串好入锅煮一分钟左右,保持鲜甜。起锅前加入椰汁和百香果汁(滤掉籽),煮开起锅。可以作火锅涮菜,也可以作汤。
冬阴功酱加番茄酱和蒜末作调味汁。