用料
翅根 | 400克 |
鱼丸 | 200克 |
莴笋 | 1根 |
火腿肠 | 3根 |
花椒,八角,香叶(炖翅用) | 适量 |
盐 | 5克(依个人口味) |
葱、姜、蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
麻辣香锅调料 | 1包 |
在家随心所欲做的麻辣香锅,好吃又下饭的做法
翅根洗净,焯水捞出(焯水过程加入葱、姜、蒜、料酒去腥)
翅根捞出后,锅中重新加入清水,放入翅根,加入香叶、花椒、大料、盐,葱姜蒜,大火转中小火炖30分钟
翅根快出锅时,加入生鱼丸,继续炖8分钟后出锅装盘待用
莴笋和火腿肠是炖翅根过程中切好的配菜
锅中烧热油,加入外购现成的麻辣香锅调料一袋炒香,加入葱姜蒜、切好的莴笋,火腿肠翻炒均匀
最后倒入翅根鱼丸一起翻炒下出锅儿
出锅后,撒点熟芝麻,辣度适中,荤素搭配,好吃又下饭。