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用料
牛肉 | 50g |
胡萝卜 | 20g |
马蹄 | 35g |
芦笋 | 15g |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 15g |
【辅食】胡萝卜马蹄芦笋牛肉肠的做法
牛肉提前用清水浸泡半小时,期间记得换水。胡萝卜、马蹄去皮切块,芦笋切段
牛肉、胡萝卜、马蹄、芦笋用料理机打碎
加入蛋清和淀粉,顺时针搅拌上劲
搅拌好的肉泥倒入裱花袋中,口收紧,裱花袋前端剪出适当大小的口,锡纸剪裁成合适大小的正方形
将裱花袋内的肉泥挤出一条到锡纸靠近自己身体的一边,记得两侧和靠近自己身体的一边都留出适当空隙
从靠近自己身体的这一侧开始卷,将肉泥全部卷起后,两端转动捏紧。重复5-6步直到用完全部的肉泥。将全部的牛肉肠连同锡纸上锅蒸熟,留下当次吃的量,剥去锡纸即可食用,其余的晾凉后连同锡纸一起冷冻储存
小贴士
1)肉泥需要搅拌上劲
2)肉泥搅拌上劲,同时锡纸卷好两端捏紧来保证肉肠不散