甜丸烹饪方法窍门 如何做甜丸才好吃

我家必备的年夜饭，
重头菜。

承载着长辈儿时幸福时光的回忆，
山西小吃。

用料  

甜丸的做法  

1. 大黄米泡水5小时或过夜；

2. 放入开水锅稍煮片刻至熟；
   
   （煮到米一捏既碎，千万不要把米煮糊化，煮熟还要粒粒分明的程度）

3. 煮好立即沥水；

4. 垫上屉布，米铺上。上锅蒸10-15分钟后，晾凉；

5. 坚果放入保鲜袋压碎，混入少于红糖为内陷；
   
   （不加内陷可省略此步）

6. 带上一次性手套，把内陷包入。放在保鲜膜上晾一夜；

7. 上油1-2分钟锅炸至表面金黄，多余的量可储藏；

8. 晾凉后摆在碗内上锅蒸7-8分钟，摆放时在甜丸上均匀撒红糖。上汽3分钟后往碗里倒入少量水，使糖融化成糖浆均匀沾在每个甜丸上；

9. 蒸好倒扣在盘里即可。糖浆不够可以锅内加少量水放入红糖，熬成糖浆淋上。