【步骤图】蜜汁叉烧包#有机石磨#食谱大全和做法

中国包子哪里棒？当然是中国广东的叉烧包啦！叉烧包享有粤式早茶四大天王之一的美称，咸甜适中，营养丰富，不管你南方北方的，都可以接受这个口味。加上使用的有机石磨面粉，更是美味呀~~~

用料  

蜜汁叉烧包#有机石磨#的做法  

1. 先来准备叉烧酱；A、部分食材搅拌均匀后，倒入B部分，搅拌成浓稠的汤汁即可。

2. 将所有的蔬菜切丁；

3. 倒入自制的叉烧酱和调料中的所有原料；

4. 用手揉拌均匀，覆盖保鲜膜静置，让肉馅更入味，同时防止水分蒸发；

5. 将事先称量好的有机石磨面粉倒入一个干净的容器中；

6. 倒入称量好的酵母；

7. 倒入称量好的水；

8. 将面团食材搅拌成团；

9. 搅拌成光滑的面团；

10. 覆盖潮湿的笼布室温醒发30-40分钟（时间主要是根据室温的温度来看，面团发到2倍多大，扒开面团有蜂窝状即是发好的状态）；

11. 手指沾取干面粉戳孔洞，孔洞不回缩，即醒发完成；

12. 醒发好的面团搓成长条状，分成50G等份的剂子；

13. 分割好的剂子搓圆后，用擀面杖擀成圆片状，尽量保证中间厚一点，边缘薄一点

14. 将事先拌好的肉馅放在面皮中间；

15. 左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口就可以啦！

16. 依次包好所有的包子放在笼屉中，每个包子间留有一定的缝隙，先静置20-30分钟后，包子发到一倍大就可以上锅蒸了，蒸15-20分钟左右即可（是冷水上锅还是凉水上锅，主要看包子的醒发状态，如果包子发的稍欠些，凉水上锅蒸，否则用热水上锅蒸）；

17. 成品图

18. 口水有没有下来~

19. 褶子漂亮

小贴士

蒸好的包子不要马上吃，因为发酵粉的活性还在发挥作用，晾凉一会再吃，或者吃的时候再蒸3分钟，这样吃起来不会发酸的。更多烘焙问题，添加微信xlyxb1111  相互交流、学习烘焙