牛肉炒芥蓝花做法 食材 步骤

最爱吃的一道菜：牛肉炒芥蓝花，没有什么难度，但是大家都知道芥蓝有点苦，所以要处理好，这次做好了真的很好吃，牛肉很爽口，芥蓝也不老。大家请直接无视那个大大的蒜子吧！

用料  

牛肉炒芥蓝花的做法  

1. 牛肉切片，加糖、生抽、花生油、姜丝腌了两小时。

2. 芥蓝切段，将切出的小段切十字花，放在水里浸泡，到煮的时候花就开了。

3. 中火烧旺锅，爆香锅，放入牛肉翻炒，至变色为止，再上碟。

4. 用猛火下油爆香锅，将芥蓝爆炒，如果锅太干，就倒点水。

5. 当芥蓝变软，就放下牛肉一起翻炒5到10分钟，再下盐、蚝油等调味，即可上碟。

小贴士

1.切牛肉的时候要垂直于它的纹理来切，这样切出来的牛肉吃起来就不会觉得太韧。
2.腌牛肉的时候不要下盐，一来会过盐，二来炒起来会很硬。
3.炒牛肉中途不要下水，不然牛肉会变得很老。