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不知道锅边是不是福州特色菜,外面买的虽然好吃,但是味精鸡精添加的太多了,琢磨着自己做一点,第一次就成功了。
用料
自制锅边糊的做法
大米用水提前泡6个小时以上,香菇发好,配菜准备好,米发好后用料理机打成米浆。
配料先油锅炒,加水煮熟,味道调好,要偏咸一点,因为后面要加锅边。
泥浆薄薄的倒一层在锅边缘。
凝固完马上用锅铲挑进锅里。
快速的滚一下起锅。
自己家做的料多不用味精就很鲜美。