老少皆宜嫩豆腐做法 食材 步骤

用料  

老少皆宜嫩豆腐的做法  

1. 准备肉末，蒜末，葱花

2. 热油，下葱白、蒜末爆香

3. 先下肉末，煸炒变色后倒入豆腐，用锅铲将豆腐划成小块。

4. 豆腐小沸一会儿，加鱼露和糖调味，洒上葱花，起锅。

小贴士

1.这种豆腐似豆腐脑般嫩滑，买来后直接倒入碗中待用，无需清洗。
2.豆腐极嫩，烹饪过程中不要过分翻搅，太细碎影响口感。
3.豆腐易熟，一煮沸即出锅，保持嫩滑鲜美的口感。
4.在南方小城，鱼露是各家喜好的一味调料，鱼露和豆腐堪称绝配。这道菜不放肉也一样美味。