用料
里脊肉 | 适量 |
白菜 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
宽粉 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
可能不正宗但却很好吃的水煮肉片!的做法
里脊肉切薄片,加酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。
宽粉加热水泡软,尽量久一点,煮出来才软Q。
个人喜欢白菜切大片,感觉更好吃些,黄瓜切丝,不要太粗或太细。
大蒜、生姜切末,小米椒切丁,大蒜多切些,分成两份。花椒多放一些会更香一点。
将配料炒香后,滤油捞出。
用上面步骤剩下的油炒蔬菜,可加适量盐。黄瓜不用炒。
蔬菜炒熟后装盆铺底,再把黄瓜铺上。
取一小半炒过的配料入油锅,加豆瓣酱、辣酱炒红。
加入开水,放酱油和盐调色调味,滚开后放入宽粉煮至透明。
加入肉片不断搅拌至肉熟后,盛出装盆。
加入剩余的配料、大蒜和葱,均匀撒于盆中,起油锅烧热后浇下,完成。
小贴士
可以加豆芽等别的蔬菜,跟白菜一起炒熟即可。