选用嫩鸡,鸡肉口感要比老母鸡好吃,老少皆宜哦~
用料
童子鸡 | 1只(750g) |
干香菇 | 4朵 |
木耳 | 10朵 |
姜 | 5片 |
葱 | 4根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许(可不放) |
香菇炖鸡汤 格瑞美厨的做法
首先,把鸡切块,加入冷水没过鸡,120℃煮开后2分钟去血水。
再用冷水洗干净。除了盐,加其他入所有食材,水没过鸡肉,设置100℃45分钟。
最后20分钟放入木耳和盐,完成。
倒出享用。
小贴士
如果炖的是老一点鸡,需要100℃90-120分钟,具体看鸡的程度。