0失败做心太软做法 食材 步骤

现在是新疆灰枣原枣的季节，买了一箱，鲜灰枣的口感是脆甜的，洗干净总觉得很好吃。老妈说这样吃多了枣皮不易消化，说蒸熟再吃！ok，我为你做心太软好了！心太软就是要蒸滴~
刚刚做好，发上朋友圈，太多亲问做法了，发扬分享精神，写个菜谱！
第一次做，下次也方便参考改善~

用料  

0失败做心太软的做法  

1. 先把枣子洗干净。如果枣子太干，可泡1小时，令枣皮没那么干，方便处理。我用的是灰枣原枣，9成干，所以不泡，直接清洗干净。用小刀去核。这步要做的好，关键下刀不要一刀切断，两边是连着的哈。用小刀尖顺着核的两边划一下，有利枣核容易取出。

2. 把所有的枣子全部去核，要有耐心，慢慢弄，不要挖烂整个枣，也要小心手指不要受伤哈。

3. 由于第一次做，没过称，以平时烘焙经验，糯米粉这里约100克左右。这个可适当根据枣子多少作出调整，枣多的就搓多点粉，少的搓少点。用40度温水把粉划成棉絮状。

4. 把糯米粉揉成光滑的粉团，这个很容易，因为粉不多，一搓就好。

5. 取粉捏小脐子，大小长度跟枣子相关，大颗的枣子粉脐子捏大点，小的枣子粉脐子捏小点，视枣子大小而定。把粉脐子塞进已去核的枣子中，稍微整型，有利于出锅后的美观！

6. 做好后，准备蒸。建议不要用盘子装着蒸，会有蒸气水分，令枣子湿湿的。

7. 猛火水开后转小火，15分钟足够了，因为枣子不大，而且蒸太久，口感不好，视枣子熟即可。

8. 出锅后，可浇点蜂蜜，洒点熟芝麻，增加口感。没有蜂蜜、芝麻的可省略。因为枣子的香甜已渗入到夹心的糯米粉中，所以味道已足够香甜！
   糯糯的，软软的，香香的，甜甜的，健康又好吃！

小贴士

1.用大颗的枣子容易做，但是蒸后易有酸味。灰枣的甜度，无酸，这口感是完美的，但小个点。
2.去枣核小心，别伤手指。
3.第一次做，已很成功，所以说0失败的，快快做起来吧！