花甲饱满丰膄，泡在用小青柠、芥末和酱油等调製而成的酱汁里，酸辣清爽。
用料
| 花甲（花螺） | 1斤 |
| 香醋 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 青柠 | 1个 |
| 芥末 | 半勺 |
| 线椒 | 1个 |
| 指天椒 | 2个 |
| 葱段 | 1段 |
汁捞花甲（花螺）的做法
花甲用盐水浸刷干净
![汁捞花甲（花螺）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "汁捞花甲（花螺）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
双椒切圈
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碗里放入酱油、芥末拌均匀
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双椒圈、蒜片、青柠片、料酒、盐、糖、鱼露、醋放入酱油芥末搅匀
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锅里热水放入料酒、葱段、花甲
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煮至花甲开口，其间撇去浮沫
![汁捞花甲（花螺）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "汁捞花甲（花螺）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
捞出花甲用凉开水冲洗干净
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沥干水分后放入混合调汁拌均匀，放入冰箱吃时拿出
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来~宵夜咯
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小贴士
调料量根据个人口味增减