5款万能料汁做法 食材 步骤

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用料  

5款万能料汁的做法  

1. 果香料汁
   材料：香菜1根、生抽1大勺、小米辣2-4根、柠檬/百香果1个
   
   步骤：
   
   ❶ 香菜切成末，小米辣切碎
   
   ❷ 碗里放一大勺生抽，放入香菜末和小米辣碎，挤柠檬汁/百香果汁，拌匀即可

2. 蒜泥白肉款凉拌汁
   材料：蒜1-2头、辣椒面1大勺、芝麻1大勺、姜1小块、白糖/味精一点点、生抽2-3大勺、醋小半勺（如用于拌蔬菜可多加醋）
   
   步骤：
   
   ❶ 蒜和姜剁成蓉
   
   ❷ 冷锅放油（半碗的量），烧热至手悬至上方感觉烫
   
   ❸ 小碗放芝麻，浇上热油， 等大概30秒左右放入辣椒面，搅拌均匀，制成熟辣椒油
   
   ❹ 将蒜蓉、姜蓉、熟油辣椒以及其他材料混匀即可

3. 椰子鸡蘸料
   材料：香菜1根、沙姜半块、小米辣2-3根、蒜瓣半个、 小青柠2-3个、 海鲜汁2-3大勺
   
   步骤：
   
   ❶ 香菜、沙姜、小米辣切碎，蒜瓣剁蓉
   
   ❸ 混合所有材料
   
   ❹ 小青柠对半切，挤汁

4. 香椿酱
   材料：香椿1把、白芝麻1把、辣椒面2-3大勺（可以根据自己吃辣能力调整）
   
   步骤：
   
   ❶ 香椿清洗干净之后，用开水捂一会儿，等到香椿变成绿色就可以了
   
   ❷ 甩干香椿，然后切碎备用
   
   ❸ 冷锅下油（大概半瓶），油温差不多八分热，把香椿粒下锅转小火炸成酥
   
   ❹ 趁着油温高撒一把白芝麻，再略放凉加辣椒面，搅拌均匀就可以装罐啦
   
   

5. 饺子蘸料
   材料：蒜1头、八角1块、桂皮半块、辣椒油1大勺、盐适量
   
   步骤：
   
   ❶ 大蒜剁成蓉
   
   ❷ 冷锅放油（半碗的量），烧热至手悬至上方感觉烫，放入八角和桂皮小火炸香
   
   ❸ 碗里放蒜蓉，浇一大勺大料贡献了香味的热油，再加一大勺辣椒油和适量盐，拌匀即可