【步骤图】烤肉风味蒜蓉杏鲍菇食谱大全和做法

周末给不爱吃杏鲍菇的外婆做了这道菜，广受家人好评，应外公之邀写下这个菜谱。

用料  

烤肉风味蒜蓉杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇洗净切成一厘米左右的厚段，两面打上十字花刀。

2. 三瓣蒜和一小勺辣椒酱，一起剁碎。

3. 锅烧热开大火，无需加油，把杏鲍菇均匀铺开，煎至底面发黄。
   

4. 一面煎黄了，再用筷子翻过来煎另一面。这两部的目的是㸆干杏鲍菇里多余的水分，所以全程需要保持大火。

5. 两面煎至金黄后，用铲子把杏鲍菇拨开，加入少许油，爆香蒜蓉和辣椒。锅底会有少许杏鲍菇吐出的汁水形成的粘液，成菜不会有影响，不用担心。

6. 迅速翻炒均匀，加入半碗水和一勺酱油，转小火。酱油量请根据辣椒酱的咸度酌请增减，有条件的还可以加一点点蚝油，风味更佳。

7. 小火收至汤汁粘稠，关火，剪入葱花，出锅。

8. 完成了！

9. 也可以用生菜包着吃，这么吃起来就更像烤肉了。