【步骤图】小静的小美厨房| 腌笃鲜食谱大全和做法

腌笃鲜：主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。
“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

用料  

小静的小美厨房| 腌笃鲜的做法  

1. 将猪肋排放入网篮，网篮入主锅。
   放入水与肉齐平或没过肉一些。

2. 网篮的凹槽与主锅把柄处的棱相互重合，以保证洗肉过程中网篮不会移动。

3. 盖上主锅盖，去掉量杯盖，保证空气能进入，防止水高速旋转产生的离心力使得网篮下陷。
   设置8分钟/50度/速度5，洗肉。
   （洗肉时候，如果超过500克的肉量，请分两批进行）

4. 洗好的肉肉都是血水泡沫，冲洗干净后备用。

5. 将洗干净的肋排、咸肉、笋、姜片、水入主锅。
   量不要超过小美的最高水位线。

6. 盖上主锅盖，设置60分钟/100度/反转小勺。
   这个过程就是腌笃鲜的“笃”

7. 时间到，趁热享用这美味的“腌笃鲜”吧。

小贴士

如果喜欢放百叶结的，请在最后10-15分钟时候加入。
如果觉得不够咸，可以再加一丢丢盐。因为我的咸肉够咸了，所以我没放盐。
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