搬家后午饭都是一人食,煮饭的话放米常常少了就干多了就剩,羡慕闺蜜在老家可以吃粿条面煮牛肉丸的中午。一个人吃饭咧,如果倒腾半小时以上,有时候煮好坐下来吃但意念上已经饱了,所以最近总很烧脑想研究一人食的快手菜品,而意粉就列入了我的首推。
我爱吃米食面食,但淀粉啊面呀都好容易发胖,意面就是我知道的所有面条里最不容易长肉的了,Q弹好吃又不腻。去西餐厅或者披萨店,常见的意粉做法有奶油蘑菇的白汁做法,番茄肉酱的红汁做法,还有黑椒牛柳炒等等。下面介绍的这款就是红汁做法,也是我觉得诸多意粉做法里面食材最容易买到,也最容易做的一道。
用料
意粉 | 2人份 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
肉末 | 适量 |
蒜头 | 2个 |
蕃茄酱 | 适量 |
盐糖 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
洋葱番茄肉酱意粉的做法
· 洋葱洗干净切丁,怕辣眼睛的可以泡会水。
· 西红柿洗净,切开一个口泡开水去皮,杨森很懒觉得带皮吃没差就省了这步。
· 梅头肉剁成末,我们家爱吃肥瘦相间的肉,喜欢瘦肉的也可以用瘦肉代替。
· 肉末加盐稍微抓一下,放一边腌会。
· 半锅水煮开。
· 2人份意粉入水,加盐煮10-12分钟。
· 热油锅,肉末兜一下,八成熟即可捞起。
· 油锅不洗,加少许油,爆香蒜头。
· 放入洋葱炒香
· 加入番茄炒至软烂。
· 番茄成酱汁状,加入番茄酱,肉末,盐糖调味,汁不要完全收干。这里试味要稍偏咸酸一些,加入面之后才不会太淡。
· 意粉捞出,可以在凉开水里过一遍,面会更Q弹。
· 炒好的番茄酱淋在意粉上,磨少许黑胡椒洒于表面。
完成!
趁热搅拌防止面坨掉哦~
光盘!
小贴士
· 没有拍照需要的话,意粉也可以捞出后直接放在番茄酱的炒锅里拌;
· 不同品牌的意粉需要煮的时间不尽相同,公鸡牌是我吃过的牌子里需要煮时间偏长的,但相对来说,它家的意粉不会太软烂,我喜欢吃硬一点的口感;
· 番茄酱不可少!