家常豆腐烧鱼做法 食材 步骤

用料  

家常豆腐烧鱼的做法  

1. 花鲢洗净切段，鱼头分开，鱼肉块用适量盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒、淀粉拌匀码味半小时。

2. 泡菜、生姜、大葱白、大蒜、花椒备用。

3. 豆腐、香葱、芹菜洗净切好备用。

4. 锅预热，下混合油加热化开。

5. 下红酱、泡菜、花椒、葱白、生姜、大蒜炒出香味。

6. 下鱼头炒制。

7. 下适量净化水、豆腐、老抽、生抽、冰糖，水开后烧制5分钟。

8. 下鱼肉、芹菜、大火煮至鱼肉变色。

9. 香醋、淀粉、鸡精加适量水勾兑芡汁。

10. 撒上香葱及芹菜叶即可。