菜鸟都会做的锅贴做法 食材 步骤

我最不会做馅了，暑假纯碎练手，这个做法很简单。
锅贴面皮，和饺子面差不多。
用馅中的青菜🥬用小白菜，芹菜，白菜均可，肉馅调味要充分搅拌。

用料  

菜鸟都会做的锅贴的做法  

1. 热水和面

2. 醒发1小时

3. 肉馅放入，生抽老抽耗油香油，葱姜，十三香，盐。最后加入虾皮水，充分搅拌

4. 准备青菜焯水，切碎，攥水。再炒一个鸡蛋

5. 青菜不够，再加点丝瓜，西葫芦之类，用盐沙水后，攥水之后使用

6. 面团醒发之后，揉好，分成剂子

7. 可以比饺子大一点

8. 将菜肉馅混合搅拌均匀，虾皮也要剁碎了放进去，再尝咸淡，决定是否需要加盐。锅贴包法如图，两边不封口，肚子大大滴，放入平底锅，加点油，小火煎五成熟

9. 加入水，盖盖焖熟，看到面皮变色了哈

10. 第二次加入面粉稀水，开盖大火收汁

11. 直到脆皮生成，出锅

12. 上皮透明，下皮酥脆

13. 看看剖面图，底部太好吃了，沾醋来吃吧