新疆南瓜薄皮包子是薄皮包子的一个分支,南瓜包子的营养价值主要就在于南瓜中了,南瓜鲜嫩多汁,略带甜味,深受大众的喜爱,南瓜有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。羊肉有补益脾肾、温中祛寒、补肾壮阳。中医认为它是性是温的,味是甘的,主要是入脾肾两经,它具有补益脾肾温中祛寒的作用。因为羊肉它比较细腻,比较嫩,容易消化吸收,再一个还可用在补肾壮阳的作用,所以我们用在那种肾虚的病人,比如有怕冷,腰肌酸软,然后有的人尤其到冬天,觉得手脚冰凉,就比较适合用羊肉,因为羊肉它虽然是比较温的,但是它不易上火。总体而言,羊肉具有丰富营养,建议大家可以按需食用。我们在新疆基本上天天都吃羊肉,今天选用了做半烫面的包子是让包子皮更加有软,糯,而且比较好消化。
用料
羊肉 | 600克 |
南瓜 | 900克 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 18克 |
洋葱 | 1个 |
油 | 20克 |
面团 | |
普通面粉 | 600克 |
开水 | 220克 |
凉水 | 200克 |
新疆南瓜薄皮包子-好吃的停不下来的做法
南瓜选用的是长南瓜,长形的肉质稍微松散,做包子比较容易蒸散。
南瓜切成小丁。
羊肉切丁,羊肉一般是3:7,肥的3,瘦的7。如果有羊尾巴油也可以加一点。
我用了150克左右的紫色洋葱,朋友们也可以用白色洋葱。
面粉分成2份,每一份300克,烫面:用筷子搅拌分多次加入开水,使水均匀的加入面粉中,放凉后用手揉成面团,另一份加凉水也揉成面团。醒面20分钟。
然后把两块面团和揉成一个均匀的光滑的面团,在醒20分钟。
这时候我开始调馅,南瓜,羊肉和洋葱,加盐和胡椒粉,我用的羊肉比较瘦就加了20克食用油。
把醒好的面团搓成长条,分成小剂子,压扁,面团分成30克左右的剂子。
擀面杖擀成薄片圆形面皮,大小这个样子。
包成包子。朋友们喜欢包圆形的都可以,我比较喜欢长的😍🥰,蒸锅大火烧开,放入包子蒸15分钟即可。
大功告成咯!
薄皮大馅,味道自然是原汁原味鲜美无比。
汤汁浓郁,香味十足。肥而不腻鲜香可口。美味佳肴!好吃的停不下来呢😘😻
小贴士
1、包子面团一定的醒好,包子皮越薄越好
2、羊肉一定得肥瘦都有,羊肉可以是7成瘦,
3、大火把南瓜蒸熟透即可 ,一般15分钟至20分钟即可,时间是看包子的数量来定的