用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个切块 |
土豆 | 1个切丁 |
洋葱 | 半个切块 |
胡萝卜 | 1个切丁 |
白玉菇 | 50克 |
魔芋结 | 1盒 |
花椒 | 10粒 |
大料香叶 | 各2个 |
葱姜 | 若干切片 |
生抽蚝油 | 各2勺 |
蕃茄酱 | 3大勺 |
料酒 | 1勺 |
浓浓番茄牛腩的做法
牛腩切块 冷水下锅焯,放花椒料酒去腥 待水开盛出用水冲干净
用铸铁锅(没有用砂锅也行)放少许油,放入葱姜 洋葱爆香 放番茄酱、西红柿翻炒均匀后放牛腩翻炒
翻炒均匀后放蚝油生抽,加热水没过牛肉,一定多加水,放冰糖。适当放盐。小火炖1小时左右。此时汤汁应还比较多才对。
放土豆胡萝卜,炖十分钟再放白玉菇和魔芋丝。大火收汁同时放盐调味。炖到喜欢的浓度即可。