此方是按照WELLBEBEST的方子减量做的,成品超级好吃而且做法很简单。我试过不加小苏打的饼没有加小苏打的好吃。
用料
普通面粉 | 200克 |
水 | 140克 |
酵母 | 2克 |
小苏打 | 1-2克 |
糖 | 4克 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
芝麻香饼—超级好吃简单易做的做法
将面粉、水、小苏打、糖、酵母放入盆中,用筷子搅拌均匀没有干粉(因为水多所以很黏手的,我都是直接用筷子搅拌),盖上保鲜膜发酵(冬天要放到温暖处)大约半小时,面团增至2倍大。
面垫上多撒点干面粉,发好的面团不用排气,直接用筷子拨到干面粉上,面团上再撒干面粉,用手轻柔将面团按压成面饼。刷油、撒干粉、撒盐,这次我又撒了葱花也很好次,将面饼米字切割(这一步没拍,原贴里有详细介绍),面饼包起来松弛5分钟,再按照平底锅的大小擀成圆饼,喷少于许水,撒白芝麻,用手轻轻按压。
平底锅刷油,将饼放入(饼很软,往锅中移也比较困难哈),小火煎至饼表面鼓包,表面刷油翻面继续煎至两面金黄即可,出锅,非常香脆好次。