方子来自 啊呜511，有改
米面包比普通吐司软哦
用料
| 中种部分： | |
| 温水 | 117克（冬） |
| 酵母 | 3克 |
| 高粉 | 189克 |
| 主面团： | |
| 高粉 | 41克 |
| 小米粉 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
小米山丘 中种的做法
温水化酵母，中种揉到团
保鲜袋密封，冬季一晚上，夏季2小时，程度如何看，发到2倍大。做好放冷藏，三天内取用。
主面团入缸，黄油之后放
低速去干粉，高速6分钟，持水20ml，不够就添加
厚膜像纸状，黄油放入缸
再打五分钟，薄膜见指纹
案板抹点油，醒面30分
分割请随意，整形也随意。每个步骤间，醒个10分钟，如果面回缩，再醒10分钟
发酵1小时，发到双倍大
风炉165，小包17分，盖吐司40，烤色随时看，多做就有数，写成五字诀，我是为了啥