自制荞麦凉粉做法 食材 步骤

荞麦凉粉是非常天然健康的小吃，在陕北也叫荞麦碗坨，可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。

晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝，加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。凉粉也可切成条状食用，可以用平底锅热炒食用。

用料  

自制荞麦凉粉的做法  

1. 荞麦糁糁温水浸泡两个小时

2. 用孔稍大的网筛，将泡好的荞麦糁糁放到网筛上反复揉搓

3. 将揉好沉淀出的荞麦糁放好备用，取一不粘锅，底部刷油，将荞麦糁倒入锅内搅拌，待冒泡熟了后倒入碗中

4. 晾凉备用

5. 西红柿，青椒，辣椒烹炒成西红柿酱，凉粉切成长条

6. 拌匀即可实用