红豆桂花小丸子做法 食材 步骤

转自微信公众号菜菜的美食日记

用料  

红豆桂花小丸子的做法  

1. 1.大盆里倒入100g糯米粉，用90g开水调成絮状，揉成团
   
   
   
   
   2.揉面板上撒少许手粉，搓成长条，再用刮板切成小颗，用手心搓成小球
   
   做好的小丸子撒上干糯米粉防粘，装袋冷冻，随吃随取
   
   
   
   
   3.红小豆挑去坏豆子，洗净浸泡6小时以上
   
   
   
   4.泡好的红豆用水冲洗干净，加入清水，高出两个指节的水量，大火煮至微沸
   
   
   
   5.沸腾后关火，将红豆倒入滤网，过滤掉水洗净，倒回锅里加入冷水再煮沸
   
   重复操作4、5步，可以有效去除红豆涩味，加速起沙
   
   赶时间，在红豆煮沸后多次加入冷水，也可以加速红豆起沙
   
   
   
   6.第3次煮时候，加入红豆5倍的水和浸泡绵软的大米，煮开后调小火
   
   
   
   7.煮至红豆绵软，加入糖调味
   
   黄片糖和冰糖更香，没有可用砂糖替代，根据个人口味加糖，是水量的10%-20%
   
   
   
   
   8.加入糯米小丸子煮开，等小圆子浮起来后，关火撒少许桂花
   
   
   
   咕噜咕噜的一锅甜蜜，听着沸腾的气泡声，胃里的馋虫就被勾出了一大半。
   
   舀上一碗，窝在沙发上慢慢尝，脑啡肽咻咻咻地释放，整个人心情好得要转圈圈~