总觉得嘴里没味道,吃什么都兴趣淡淡。只有它,才能勾起我的食欲!
用料
肥牛 | 250克 |
金针菇 | 1把 |
海南黄灯笼辣椒酱 | 1罐 |
小米椒 | 5个 |
青线椒 | 2个 |
泡椒 | 少量 |
大蒜 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
白醋 | 少许 |
白芝麻 | 可用可不用 |
酸辣开胃的酸汤肥牛的做法
准备食材,肥牛卷提前解冻
把金针菇剪去根部,开水锅里烫熟,滤干水份放入碗中
把姜切丝,蒜切碎,小米椒、青椒、泡椒切圈
烧一锅水烫肥牛,烫熟后淋上白醋,放入盘中备用
热锅倒入少量油,放入姜丝,蒜末爆香
放入3勺海南辣椒酱,翻炒一分钟
加入温水,料酒,泡椒,少许盐煮沸,放入肥牛在煮一会儿
煮好后,用滤网过滤掉料渣,把肥牛卷夹放在金针菇上,汤汁淋上去,撒上青椒圈,小米椒圈和白芝麻,浇上少许热油
酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦
小贴士
肥牛卷开水中烫一下就好,防止时间过久口感变柴。烹饪中需要时刻尝一下味道,辣椒酱还是有丢丢辣的哦!