锅贴外焦香脆，皮薄馅大，水油煎熟吃起来很香。如果自己和面觉得麻烦可以买饺子皮或者混沌皮都可以，准备自己喜欢的素馅或鲜肉鲜虾都是不错的选择
用料
| 面粉：水 | 100% : 60% |
| 盐3克 油1勺 | |
| 肥瘦肉馅 | 250克 |
| 韭菜(喜欢的菜) | 1把 |
| 调味料：耗油 酱油 香油 胡椒粉 盐 姜粉 料酒 | 适量 |
| 面粉：水(冰花) | 1:14茶勺 |
鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法
水+面+盐+油根据需求量，先和面、饧面半小时。
肉馅+调料充分打上劲儿+切碎韭菜拌匀备用![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第2张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第2张")
将面擀成面片，大概3毫米厚(类似混沌皮)切成长方形
![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第3张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第3张")
包上馅料面片对折捏好上边即可，两边开口好熟，全部包好备用
![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第4张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第4张")
不粘锅烧热倒油，火调小火🔥将锅贴码放整齐，留出少许缝隙，煎到底部金黄色，倒入清水，水没过锅底即可，盖盖闷一会儿，大概2分钟左右
![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第5张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第5张")
抽空调 面粉+水 按比例1:14勺调匀
![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第6张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第6张")
此时锅里之前的水已干，倒入面粉水●一定要淋在锅贴上，这样面皮不会干硬
![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第7张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第7张")
面粉水盖满锅底，撒些芝麻，盖盖子，大概2-3分钟耗干水份即可
![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第8张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第8张")
看到面粉水干透脱锅就可以了，可以晃动锅脱模。盘子扣在锅贴上，把锅翻过来就好啦
![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第9张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第9张")
好香啊 配上喜欢的蘸料开吃🤣一盘干光
![鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第10张]( "鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤图 第10张")
小贴士
面皮可以买现成的
馅料如果是素馅，可以直接撒面粉水，一遍水就熟了
馅料、和面依据自家需要准备，此方分享比例和方法，调味按个人口味调整