【步骤图】想喝鸡血汤，就得先从「卤鸡杂」开始食谱大全和做法

想吃鸡血汤，奈何家附近没有，只能动手做，分开来，先来个卤鸡杂。

用料  

想喝鸡血汤，就得先从【卤鸡杂】开始的做法  

1. 鸡肠用流水冲下，把脏东西先冲掉

2. 把里边没被破开的肠挑出扔掉，当然你也可以用剪刀剪开再用

3. 加面粉抓洗，对，就是抓洗，一遍一遍的抓

4. 刚开始抓出来的是黄色的，抓完用水冲洗干净，再放面粉抓，一直重复

5. 直到洗完之后水是清亮的，就洗好了，（大概需要用面粉洗7—8次）

6. 鸡心用刀把最上边带血管的那块切掉，再把下边一分为二，绿色部分扔掉不要

7. 全部切完用清水洗净，把中间血块都洗掉即可

8. 鸡胗就比较好洗了，一个一个把上边没弄掉的鸡屎皮（黄色的）扣掉，然后用水冲净就行

9. 锅里烧水，放几颗花椒，再放一勺料酒

10. 把鸡胗放进去焯水，水开盛出来用清水再洗一遍即可

11. 然后把鸡心放进去，鸡心浮沫会比较多，也是水开捞出洗净就行

12. 最后焯鸡肠，同样水开捞出洗净即可

13. 锅里再次放水2L.同时把大料，盐，味精，胡椒粉，十三香都放进去开始煮，半个小时后把大料捞出

14. 把鸡胗放进大料水煮，30分钟即可

15. 捞出放凉后切成片

16. 之后把鸡心放进去住，20分钟后捞出即可

17. 最后煮鸡肠10分钟即可捞出
    

18. 煮好的鸡货可以直接吃，我是准备做鸡血汤，得分开一两天准备，所以就把煮的汤平均倒进去三个碗里，泡着备用，泡一晚上之后，把汤倒掉放到盒子冷藏完成

19. 鸡肝因为当天没买到，隔天重新弄的，分享另外一个方法，洗净凉水下锅

20. 放一颗八角，一小把花椒，两片姜，两段葱，少许料酒，开火

21. 水开后捞出浮沫

22. 放味精，盐，大火再煮15-20分钟左右，（盐可以根据你的咸淡口味直接放，味精1克足矣，不放也行）

23. 卤好捞出，放凉

24. 放凉后切成小块，再把卤水倒进去冷藏即可