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用料
低脂芋头鸡肉丸的做法
鸡胸肉去筋,去膜
剁碎
加料酒,白胡椒粉,蚝油,葱姜末,生抽,淀粉
搅拌上劲儿
荸荠洗净
去皮
加入到鸡肉馅
加一点香油搅拌均匀
锅内放水,加料酒,姜片,小葱煮开放最小火,汆入丸子
全部浮起
捞出
荔浦芋头
切厚片
再切菱形块
加黄豆酱,豆豉,蒸鱼豉油拌匀
码放盘底
上面放汆好的丸子
大火蒸二十分钟
浇汁即可