南瓜胖烹饪方法窍门 如何做南瓜胖才好吃

用料  

南瓜胖的做法  

1. 南瓜烤熟压成泥

2. 将第一部分称好放入打面机，再加入冰水搅打

3. 要马上加入第二部分粉类搅打，就是为了不要让冰水变热。打至八至九成筋

4. 准备好软化的黄油和盐，加到打面机打至完全融合

5. 撒上高粉，整理成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛四十分钟至两倍大

6. 面团分割为180克的面团和50克的长条

7. 圆面团如图整理，然后松弛15分钟

8. 50克长柱体如图整理，松弛15分钟

9. 松弛好后拍扁，翻面，挤入南瓜馅

10. 像包包子一样包好

11. 长条拿出拍扁压长

12. 如图

13. 发酵至1.5倍后，撒上33高粉

14. 上火190，下火210，3秒喷水3次，6分钟掉炉烤6分钟左右

15. 好吃！