一直对85度c的椰奶小方念念不忘,之前在酒店呆过一段时间,西点师傅给了我这个配方,个人感觉比店里的更好吃,简单易操作😋
用料
椰浆 | 800克 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 400克 |
玉米淀粉 | 160克 |
白砂糖 | 120克 |
椰蓉 | 适量 |
椰奶小方(无吉利丁)的做法
准备好以上所有材料
A:淀粉+400g椰浆混合搅匀
B:剩余所有材料混合,中小火加热,边加热边搅拌至白糖融化;
C:A倒入B中,中小火加热,持续搅拌至浓稠状态;
D:将浓稠状态的椰奶糊放入保鲜盒中,表面抹平封上保鲜膜;室温晾凉,放入冰箱冷藏一夜;
E:冷藏后的椰奶块倒出,切成小块,均匀沾上椰蓉,成品完成✅