炒黑白芝麻烹饪方法窍门 如何做炒黑白芝麻才好吃

一直附近的超市里买现做芝麻酱，感觉很好吃。他家直接有卖黑白熟芝麻，每次买芝麻酱，顺便就买了黑白熟芝麻。昨天去了超市，不见现磨芝麻酱的摊位，估计都是疫情惹的祸。干脆各买一小袋黑白生芝麻，回来自己炒试试。学习了一下网上的做法，为了加强记忆，自己顺便写下来，回头可以继续炒芝麻～

用料  

炒黑白芝麻的做法  

1. 超市黑、白芝麻各半斤～准备用面粉筛洗芝麻。看着很干净的芝麻，洗洗更放心。

2. 洗黑、白芝麻。白芝麻第一遍水都很干净，洗三遍太干净了。黑芝麻真的好黑呀，洗了好几遍。

3. 控干水份放入炒菜的铁锅，大火翻炒～

4. 继续大火翻炒～

5. 炒起来感觉表面干燥了，转中小火炒一会儿，这步可能有个别芝麻会崩出来，然后转小火，不停的翻炒，胳膊真挺累呀，因为一刻也不能停～。关火了，也要不停的翻炒一会儿～

6. 成品，闻见香喷喷的白芝麻香（第一次炒有点过火）黑芝麻用勺子尝尝，脆香脆香的就熟了，（全过程大概15分钟搞定），找个托盘凉凉后，装在一个蜜封的容器里即可。可以存着慢慢吃三个月应该没问题吧……

小贴士

1.炒的水分干了，转中小火，根据情况，不停的调整火候。
2.个人感觉白芝麻香，黑芝麻自愧不如。
3.一定要不停的翻炒，否则很容易糊了就哭（苦）了。
4.我用的炒菜铁锅，平底锅感觉不如炒锅好翻炒。
5.关了火也要不停的翻炒一会儿……