鸡胸肉是减脂期最好的伴侣,因为鸡胸肉低卡高蛋白。
无油烤鸡胸肉总觉得肉太干太柴如同嚼蜡。另外无油烤鸡胸肉还会用到不少调味粉,所以感觉口味有点重。
于是就想到了这款鲜虾鸡胸肉丸,低卡高蛋白。
用料
鸡胸肉 | 500g |
虾仁 | 250g |
鸡蛋 | 一个 |
香菇 | 3个 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
鲜虾鸡胸肉丸的做法
把鸡胸肉剁成泥
将虾肉拍成泥,并且让虾仁上胶。
将香菇,姜,葱,切成细末。
后面的步骤都没有拍图,因为虾上胶后,实在太粘,没法拿手机拍摄啦~
热锅烧水。
同时,虾泥鸡胸肉泥放入盐,料酒,姜末和香菇末拌匀后打入一个鸡蛋,继续拌匀。觉得差不多了,最后放入葱末。水开,将鲜虾鸡胸肉泥搓成圆,丢锅里,煮至浮出水面撩起就可以啦。
小贴士
虾仁处理方法:虾肉可以先用刀开成2片,然后找个瓶子(用玻璃瓶底)把虾拍成虾泥,会比刀剁方便。
让虾上胶的方法:找一个大点的碗,把虾泥使劲网碗里砸,反复多次,感觉到手上有很多胶质,那就是虾已出胶。