我蛮喜欢吃猪心的,特喜欢嚼在口里时猪心的味道!
可惜猪心的胆固醇含量过高,就不能常常吃啦。有时半个月吃一两回也就心满意足啦。
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
用料
鸡毛菜 | |
猪心 | |
盐 | |
鸡粉 | |
胡椒粉 | |
生粉 | |
麻油 |
猪心鸡毛菜汤的做法
先将猪心切片,用清水浸泡几次,直到没血水最好
用适量的盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和麻油腌制30分钟
将鸡毛菜择叶洗净
锅里倒进预先煲好的鸡汤,大火煮滚,放入猪心,中火煮15分钟
放入鸡毛菜,大火煮滚,下适量的橄榄油和盐拌匀即可熄火,装碗后撒上潮汕葱油即可享用