用料
白糖/可乐 | 适量/1瓶 |
鸡翅 | 10个 |
酱油 | 一圈 |
水 | 适量 |
盐(可选) | 适量 |
焦糖/可乐鸡翅的做法
鸡翅洗净 正反面开花刀后 备用
热锅冷油 油温中等的时候放入鸡翅 等待1-2分钟后 翻面 如此重复至鸡翅两面焦黄油太多了 倒掉一些 只需要留表面一层油的量即可 倒一圈酱油两圈糖或1瓶可乐适量水(水大概沒过半个鸡翅可以多一些 这样不太容易烤焦) 快速地不停翻面 使咸、水、糖充分融合在一起,可以用勺子试一下调料 太甜的话可以用盐改一下味道 大火收汁 即可起锅。
起锅后 先分开摆放 以防鸡翅间粘连在一起
小贴士
可以穿长袖或是带个长手套 因为油一定会飞溅出锅的 还有在翻动的时候 保护好自己也很重要