乌克兰的欧尚超市都比较大,因为面积大而土地贵,因此都坐落在郊区,为了吸引顾客前去购物,他们有一个“诱饵”商品,就是奶酪小法棍,这种面包在超市里只卖约0.5人民币一个,新鲜出炉的面包洋溢着浓浓的奶酪香,咬上一只外酥里嫩越嚼越香,无论做零食还是主食,都能胜任。我每次都是心心念到着这个产品去欧尚的,然后却买了一大堆别的东西回来。如今回到上海,还是想念那一口,那有什么好多说的?直接开始做就是了。
用料
面粉 | 600g |
干酵母 | 7g |
白砂糖 | 1餐勺 |
盐 | 1咖啡勺 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 140g |
黄油 | 100g |
干酪 | 100g |
水 | 125ml |
奶酪小法棍的做法
将40-50°温水,牛奶,2个鸡蛋,糖,盐,软化的黄油,面粉,酵母放进面包机,和面30分钟,然后再将面团放在温暖的地方发到2倍大。(发面时间自己把握)
面团发到两倍大,手中适当抹上食用油将面团取出。
分成约70克左右大小的面剂子。
面团擀成长方形,从一边卷起,到最后收口,成法棍状圆柱形。
擀好的面胚盖上保鲜膜,室温下20分钟醒一下面。怕黏在一起可以用烘培纸像我这样隔开。
发好的面,在进烤箱前,用一大勺牛奶,加一个鸡蛋打碎后的蛋液,涂在面包上,再在上面均匀撒上擦成丝的干酪(任何品种干酪均可)。(若也摆上蒜泥,就成了蒜香奶酪小法棍,若摆上蒜泥洋葱碎,就是葱香蒜泥奶酪法棍,总之我随便写两个,这里大家可以自己去发挥。)
烤箱预热190°,烤上约20分钟,当颜色成金黄色就好了。(每个烤箱脾气不同,自己经验把握一下)
烤好后的面包,我一个人能吃一盆。
放一张网上找到的这个面包的官方照片以资纪念。
海报照片收尾,虽然借用了另一家超市的海报,但是东西是一样的。