黄豆排骨烹饪方法窍门 如何做黄豆排骨才好吃

会用到压力锅，软烂甜香

用料  

黄豆排骨的做法  

1. 将黄豆提前一晚浸泡，第二天搓洗黄豆，去掉泡出的杂质和皮

2. 排骨提前两小时凉水浸泡出杂质和血水，洗净备用

3. 排骨凉水下锅，放入姜片，料酒，焯水，水开后洗净备用

4. 起锅烧油，先放花椒炒香，后关火把花椒扔掉（不喜欢吃花椒就直接扔了，可忽略留在锅中）。后再开火放葱蒜煸香，放三个八角，十颗冰糖（糖很重要，我觉得🉑️多不可少，不然后面黄豆味微苦），放入排骨煸炒个一分钟，表面有焦黄色即可（在这里我放入了两勺黄豆酱，还是为了增香）

5. 炒个两分钟，整个一锅全部转移到电压力锅，放温水大约在排骨的二分之一，因为压力锅不烧水，放多少最后还是多少，所以留个最后的汁就行了。按排骨键，30分钟。

6. 停止后，取出，味道已成菜，但未收汁。我是放在炒锅中，又开火大火收汁了，味道更加浓郁。

7. 成菜

8. 非常软烂，甜香浓郁。

9. /

小贴士

炖排骨非常容易，就是前面的准备工序比较多，费时间。所以厘清思路，备好材料后再开工哈