家乡的做法
用料
| 茄子 | |
| 洋葱 | |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 葱花 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 料酒 | |
| 醋 | |
| 糖 |
洋葱茄子（蒜蓉）的做法
茄子洗净，滚水里煮熟。沥水之后，用筷子把中间拔开凉。
![洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洋葱切小条。
![洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
茄子用筷子捣烂
![洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烧锅热油放蒜蓉姜末（蒜蓉放三分之二，留三分之一晚点在放），小火炸出香味，下洋葱翻炒至熟。油多点没关系。
![洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
洋葱熟后再把茄子和余下的三分之一蒜蓉放进去一起翻炒之后加点水盖锅焖一会会。
![洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
之后撒葱花-放酱油，醋，料酒，糖，盐，味精，翻炒搅拌一会会就可以出锅了
![洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "洋葱茄子（蒜蓉）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
蒜蓉多点
洋葱茄子（蒜蓉）做法 食材 步骤
烹调艺
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