【步骤图】养胃首选，荡气回肠「胡椒根炖猪肚」食谱大全和做法

海南胡椒非常出名，因为海南岛的特殊地理环境，其温热性最强，对肠胃脾肾，都有极好的食疗作用。而深埋地下的胡椒根，性味更加温热，食疗效果更显。温辣与肉香的融合，形成一股暖流，祛除肠胃虚寒。养胃首选哦！

用料  

养胃首选，荡气回肠【胡椒根炖猪肚】的做法  

1. 选新鲜猪肚一只，洗干净后切成三角形状备用

2. 洗净瑶柱、胡椒根切段、瘦肉切块

3. 将以上备料放入炖盅，加入矿泉水，再加入盐、姜片和料酒

4. 上盖炖120分钟，即可。

小贴士

此道菜的关键是猪肚的清洗：首先将猪肚外表的油跟其他杂质去干净，然后翻到内里加盐和生粉用手搓15分钟，冲水洗净。再用150克香油搓10分钟，用水冲洗干净。最后在滚水中焯3分钟，捞起用刀将白色的表层刮掉，用水洗净即可。