这真的不是一道黑暗料理呀~在🐧平台看到的精选留言中发现的灵感,我真是太机智了有没有,一盘🍆见底分分钟的事情,哦,你说你不吃皮蛋呀,打扰了🤣
用料
皮蛋 | 2只 |
细长茄子 | 5根 |
香菜 | 1把 |
大蒜 | 2瓣 |
蒸鱼豉油或薄盐生抽 | 适量 |
甜辣酱 | 适量 |
皮蛋蒜泥甜辣酱拌茄子——我不是黑暗料理的做法
茄子洗净,上锅蒸熟,取出,冷却至不烫手,用手撕成一缕缕长条,放置在一边。
蒸茄子的时候我们就可以剥皮蛋了,北方也叫松花蛋。去壳切成小块,香菜洗净切碎备用、蒜瓣拍扁,切成蒜末。
蒸完的茄子会出很多水,记得把水滤干,再稍微轻轻挤一下水份,加入蒜末、浇上甜辣酱、蒸鱼豉油,拌匀,撒香菜,开吃吧
小贴士
蒸鱼豉油没有可以用生抽代替,但味道是前者更丰富一些。