小时候学做家常豆腐,每次煎豆腐时都会粘锅,然后碎掉。长大了,才知道原来不是技术不行,是小时候家里没有用不粘锅。简简单单的一道家常豆腐,没有多余的配料,回忆小时候的味道。
用料
鸡蛋 | 2个 |
豆腐 | 1块 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
小时候的味道:家常豆腐的做法
准备一块豆腐。两个鸡蛋打成液淋在豆腐上面。
将豆腐切块。大约1厘米厚度。无需太薄。
平底锅加入油烧热,关小火。一块一块摆入豆腐。剩余的鸡蛋液浇在豆腐上面。
小火煎至豆腐双面金黄。煎的过程中不用频频翻面。
加入少许盐、生抽、料酒,2勺蚝油和一小碗水。
等待慢慢收汁。
加入葱花即可出锅。因为我家儿子不吃葱,所以我家葱都是切成这样长长的,方便夹出来。
完成了,出锅了!没有多余的调料,是小时候的味道…