传统的炒芥蓝，用猪油➕鱼露
用料
| 芥蓝 | 400-500克 |
| 蒜头 | 3-4瓣 |
| 猪油或玉米油 | 40克 |
| 雨露 | 适量 |
TM6高温爆炒芥蓝的做法
蒜头3秒速度5打碎，再调出手撕包菜的食谱，按照步骤加入40克油，3分钟爆香蒜头
![TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第2张]( "TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第2张")
爆香以后主锅依次放进芥蓝梗和叶子，盖上锅盖
![TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第3张]( "TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第3张")
跟着高温菜谱的操作，把爆炒时间调节成4分钟
![TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第4张]( "TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第4张")
再跟着下一步把速度提到反转2拌炒均匀，同时从量杯盖加入鱼露
![TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第5张]( "TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第5张")
芥蓝炒好了，出锅，如果要做个牛肉炒芥蓝的，再接着下一步
![TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第6张]( "TM6高温爆炒芥蓝的做法步骤图 第6张")
小贴士
同样的方法以此类推，就是高温爆炒的时间自己根据不同的食材变化一下，然后就到后面的快速拌炒