最近在外胡吃海喝,貌似有点上火的迹象,翻翻家里的食材,还有苦瓜和豆腐,那就脑洞大开的来个它们的合作吧
用料
豆腐 | 小板块 |
苦瓜 | 一小只 |
小尖椒 | 一个 |
酱油 | 适量 |
大蒜 | 几瓣 |
干辣椒 | 一个 |
花椒 | 若干粒 |
糖 | 少量 |
醋 | 少量 |
花生油 | 若干 |
苦瓜拌豆腐的做法
豆腐放倒温水中浸泡
小苦瓜切片,并且烧水。水开后放入薄薄的苦瓜片,焯1分钟左右。然后放到冷水中浸泡。苦瓜片越薄越好。
蒜瓣,小尖椒切片放入碗中,放入酱油,少量糖,搅拌均匀。
起油锅,放入花椒和干辣椒炸香。将油倒入上个步骤中的调料中,滴几滴醋
捞出豆腐,在豆腐上铺上苦瓜片。然后将调料均匀的洒在苦瓜和豆腐上。然后就可以开吃啦