用料
排骨 | 500g |
口蘑 | 100g |
山药 | 500g |
冬笋 | 100g |
黑胡椒碎 | |
葱花 | |
生姜 | |
料酒 |
蘑菇山药冬笋排骨汤的做法
将从市场买回来的直排切成段(当然这一步买的时候就可以让师傅代劳),山药切滚刀(可以稍微切得大块一点,以免炖得太烂)口蘑切成薄片,冬笋剥皮切成小段。
在锅中倒入少许油,开大火至油稍许冒烟,将排骨倒入锅中翻炒,炒至排骨变色即可盛出备用。
将锅中倒入适量水(一次加足,中途不要加水),
煮沸后放入炒好的排骨,另加少许生姜片,开大火煮半小时。最后将山药,口蘑及冬笋放入,再加入少许食盐,改文火炖40分钟。起锅后撒上葱花,黑胡椒碎即可。