没什么比草莓蛋糕更有圣诞气氛了。
自从五岁的弟弟爱上了做烘焙,烘焙作为治愈时光再也不在了。不过在教育双减的背景下,提早培养一个年轻有才帅气的烘焙大师,也是不错的选择,毕竟比起各种早教更经济实惠,还能吃。
用料
戚风蛋糕8寸(5个蛋,80克低粉,蛋白打软性弯钩版) | 1个 |
草莓白巧慕斯 | |
草莓 | 150克 |
白巧克力 | 70克 |
奶油 | 100克 |
吉利丁片 | 1片 |
牛奶 | 一些些 |
砂糖 | 10克 |
果酱的柠檬汁、砂糖随意 | |
抹面 | |
淡奶油 | 225克 |
砂糖 | 18克 |
夹心草莓、装饰草莓 | 12个左右 |
五岁娃做的草莓炸弹的做法
草莓洗净泡泡盐水,用料理机加上柠檬汁、砂糖、一点点水达成泥。水别放太多,弟弟把水一下倒多了,熬果酱的时候熬得我怀疑人生。
拿个厚底锅熬果酱,小火和打圈
一点点牛奶把泡软的吉利丁和白巧克力隔水融化,和放凉的果酱、打成67分发的奶油混合放入草莓丁丁,均匀备用。
戚风蛋糕分两层,做的是比8寸少一些的量,而且鸡蛋打得没那么硬,这样造型时候不会碎掉。
用一个合适的碗铺上大块保鲜膜,放上一层,倒上慕斯酱,盖上另一块,修修边。保鲜膜留的边边可以再盖上蛋糕,放个碟子压压整形去冰箱呆两个小时。打发好的奶油挤一圈,然后用透明薄膜转一圈,就抹好了。
用小抹刀挑点奶油球抹平,草莓对半切开,撒上糖粉
加上珍珠糖,颜值up