韭菜炒鸡肉烹饪方法窍门 如何做韭菜炒鸡肉才好吃

用料  

韭菜炒鸡肉的做法  

1. 将鸡胸脯肉切成丝、韭菜切成段。

2. 将切好的鸡肉用热水烫至五六分熟，捞出，沥干水分，备用。

3. 起锅烧油，先放肉片炒熟，再放入韭菜，一起煸炒，最后加入盐等调料，即可出锅。

小贴士

切好的鸡胸肉片，一定要用热水烫，而不是焯，因为这样才能最大程度地保留鸡肉中的营养，也能和韭菜一起发挥更好的食疗养生功效。
适宜人群：肾脏功能低下者、心脑血管疾病人群、周身疼痛人群。
养生功效：韭菜炒鸡肉，又名“鸡肉长生”，出自元代名医忽思慧的《饮膳正要》。书中记载：当年，元仁宗皇帝，由于有着多年的军营生涯，致使他身体虚弱，30多岁还漆下无子，便全国寻找名医。忽思慧则主动献方，便是这道“鸡肉长生”。由此可见，韭菜与鸡肉的搭配，对于调节肾功能，有着非常显著的功效。另外，这道韭菜炒鸡肉，不但能够提升肾阳，增强肾脏功能，还可以清除血液垃圾，活血通络止痛，解毒排毒，生阳扶阳。