时间：约40-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6个
用料
| 琵琶腿 | 6个 |
| 葱片 | 30g |
| 姜片 | 5g |
| 料酒 | 15g |
| 老抽 | 10g |
| 新奥尔良腌料 | 70g |
| 淀粉 | 150g |
| 普通面粉（中筋） | 150g |
| 食用油（油炸） | 适量 |
开花炸鸡腿的做法
用剪子将鸡腿肉煎开，最末端不要剪断，让鸡腿打开成一大片。
![开花炸鸡腿的做法图解 开花炸鸡腿的做法步骤 第2张]( "开花炸鸡腿的做法图解 开花炸鸡腿的做法步骤 第2张")
在鸡腿肉中加入葱片、姜片、料酒、老抽和奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制1小时以上。
![开花炸鸡腿的做法图解 开花炸鸡腿的做法步骤 第3张]( "开花炸鸡腿的做法图解 开花炸鸡腿的做法步骤 第3张")
面粉和淀粉倒进大碗里，搅拌均匀。腌好的炸鸡腿在粉里蘸一下，让鸡腿上裹满面粉，再在清水里蘸一下，再裹面粉。再蘸清水，裹面粉。一共蘸3次面粉，2次清水，最后抖掉多余的面粉。
![开花炸鸡腿的做法图解 开花炸鸡腿的做法步骤 第4张]( "开花炸鸡腿的做法图解 开花炸鸡腿的做法步骤 第4张")
将油锅烧热，烧到放进一小块面渣渣，周围会冒泡泡的程度，放进裹了面粉的鸡腿，炸到两面金黄就好。
![开花炸鸡腿的做法图解 开花炸鸡腿的做法步骤 第5张]( "开花炸鸡腿的做法图解 开花炸鸡腿的做法步骤 第5张")
小贴士
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