用料
藕 | 两节 |
香油 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
耗油 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
味精 | 适量 |
花椒 | 5粒 |
大蒜粒 | 半瓣 |
凉拌“骷颅头”的做法
把藕去皮清洗干净切成片装
藕有七孔的,也有九孔的,我买的是九孔的,对应我圈出来的切好。再在鼻孔两边,眼睛下边横着一刀,竖着一刀切出脸型。
还有些会只有一个孔的,就用牙签自己捅一个鼻孔出来,要小心些,容易弄破
一些没鼻孔的我偷懒,弄成了外星人👽形状
切好后,尽量把头修圆一点,我赶时间有的就没切圆。
然后起锅烧水,水开下藕,再在水中放些白醋,防止藕变黑。煮熟捞出过凉水或者冰水沥干水后,装盘加入味极鲜,耗油,香油,糖,醋,味精适量,调料可以自己看着加,爱吃什么放什么,建议开始不要放的太咸,后边谈了可以加盐或者放些海鲜酱油,爱吃辣的加辣,我家不吃辣就没放。
拌匀后放入剁碎的蒜末,再起锅热油,放几粒花椒粒,浇在蒜末上就完成了,喜欢吃香菜的这时候还可以放些香菜。后来又做了份辣的送朋友
多下来的边边角角也照着上面凉拌下,或者可以剁碎了做馅
小贴士
没啥难度,就是搞造型要有点耐心!