西兰花(Broccoli)富含膳食纤维和维生素C,同时热量极低;
鱿鱼(Squid)的营养价值非常高,富含蛋白质、磷、钙、牛磺酸、维生素B1等人体所需的必要成分,且含量极高,另外脂肪含量极低;
两款食材都非常适合健身人群。
用料
冷冻鱿鱼花|Frozen Squid Flower | 200克|200g |
西兰花|Broccoli | 小半颗| half of small head |
胡萝卜 | 半根|half one |
红甜椒 | 1个|one |
食盐|Salt | 40克|40g |
水| water | 1升|1L |
西兰花与鱿鱼|Broccoli & Squid flower的做法
1.准备配菜:鱿鱼花提前化冻,西兰花分朵洗净,红椒胡萝卜切丁
2. 准备浓盐水和冰块。将蔬菜和鱿鱼花在浓盐水中烫熟,再放入冰水里冰镇。
3. 炒熟所有的配菜。将所有冰镇好的配菜沥干水,准备好热锅冷油,将沥干水的配菜入锅,大火快速翻炒,起锅装盘即可。
小贴士
1. 浓盐水指的是1%浓度的盐溶液,可以理解为1L水中加入50g的盐。虽然淡淡的盐水煮大面积的蔬菜正好,但浓盐水会让蔬菜的颜色更加鲜活,尤其是预先烫好再放入冰水冰镇之后再回锅加热的话。