【步骤图】红烧肉——徐氏私房菜食谱大全和做法

用料  

红烧肉——徐氏私房菜的做法  

1. 买一块肥瘦相间的花肉，切成图片这样

2. 锅中加油，油烧热，下五花肉煎炸

3. 炸到微微焦黄，出油锅

4. 配料如图，桂皮，香叶，陈皮一点点就够了，八角两个，花椒少许

5. 锅中留少许油，配料全部放入锅中，翻炒两下，把炸好的肉也一起放入锅中

6. 翻炒两下，加水，最好水量刚刚没过肉，加老抽，料酒

7. 水开，小火慢炖40-50分钟

8. 快出锅时加盐，喜欢咸味多一些，但是也别太多，老抽本身已经够咸，喜欢甜味的，少许盐。出锅时加少许鸡精

9. 出锅喽，好香啊！