用料
鸡爪 | 8个 |
鸡脖 | 2根 |
红干辣椒 | 2个 |
姜片 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 克 |
冰糖 | 若干 |
老抽 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2厘米段 |
大料 | 1-2个 |
葱 | 1段 |
酱鸡爪 酱鸡脖—看球必备的做法
鸡爪减掉指甲,鸡脖洗净。冷水下锅,放两片姜,水烧开5分钟,捞出。
锅里放油,冰糖,小火,冰糖块化没就下鸡爪,中火炒几下然后倒入老抽。炒一会上色。
颜色上的差不多了,加开水没过鸡脖和鸡爪。
放入干辣椒,老抽,生抽,葱,姜,桂皮,香叶,大料。点一点醋,更容易烂。
调料虽多,但都是平常常用的。然后就中火炖20-25分钟。尝尝味道,淡就加盐。油亮油亮的酱鸡爪酱鸡脖子就完成了!
一边看球一遍啃!